Healthy ontbijtjes

Muesli, kwark en fruit 

22 februari 2014

Laagjeskwark met mango en kokosrasp

Dit zijn mijn favoriete ontBIJTjes. Lekker makkelijk te maken en een gezonde start van de dag. 

Bijna al deze ingrediënten koop ik bij de EkoPlaza, omdat ze hier een ruim aanbod van muesli en superfood hebben.
Mijn favoriet is de speltmuesli, maar er zijn ook andere soorten met meer noten, gedroogd fruit of je kunt natuurlijk je eigen muesli maken.
Vlak voor het slapen gaan doe ik de muesli met een beetje water in een schaaltje en plaats het in de koelkast. Op deze manier gaat de muesli uitzetten en krijgt het een vollere smaak. 's Ochtends hoef ik dan alleen mijn favoriete ingrediënten toe te voegen en klaar is mijn ontbijt. Enjoy!

Hoe maak je het?

Doe 's avonds de muesli samen met de gojibessen en/of moerbeien in je ontbijtschaal en doe daar een beetje water bij. Niet te veel, de muesli moet niet onder water staan. Plaats dit in je koelkast en ga lekker slapen :-)
De volgende ochtend neem je het schaaltje uit de koelkast en je zult zien dat de muesli iets is uitgezet en het water heeft opgenomen. Nu doe je de yoghurt/kwark erbij, het fruit in stukjes gesneden, de kokosrasp, lijnzaad, snufje kaneel en evt. honing naar smaak.

Griekse yoghurt met kiwi en honing

Wat heb je nodig?

• 1/2 kop (spelt)muesli
• handje gojibessen / moerbeien
• 150 ml kwark/yoghurt (geitenkwark, sojayoghurt, Griekse yoghurt, magere kwark... kies jouw variant)
• stuk vers fruit (kiwi, mango, banaan, bosbessen... allemaal lekker)
• 1/2 el kokosrasp
• 1 el lijnzaad
• 1/2 kaneel
• evt. honing